3月18日，向度春茶雅集活動(dòng)在貴陽(yáng)舉行?；顒?dòng)上，眾多商界、學(xué)界及主流媒體一同品茗論道，暢談貴州茶文化、茶品牌、茶生活，為貴州茶企抱團(tuán)發(fā)展提供新思路。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承出席會(huì)議并致辭。
現(xiàn)將現(xiàn)場(chǎng)講話整理如下，以饗讀者。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長(zhǎng)胡繼承
舊說(shuō)天下山，半在黔中青
——胡繼承在向度春茶雅集活動(dòng)上的致辭
胡繼承
2022年3月18日
我站著講吧，我習(xí)慣站著講了。我沒(méi)想到今天這個(gè)活動(dòng)雅興這么好，我還拿了一個(gè)稿子，有點(diǎn)不合時(shí)宜吧。我非常榮幸來(lái)參加這個(gè)活動(dòng)。我參加過(guò)很多的活動(dòng)，在六年前也就是2016年，有一個(gè)“天下貴州人”的主題活動(dòng)，那次我有個(gè)演講，題目是：“綠色是一定需要堅(jiān)守來(lái)成就的”。我今天為什么一定要來(lái)?實(shí)際上在最近幾年，我以一個(gè)公職人員的身份就一個(gè)企業(yè)的平臺(tái)來(lái)做這樣的演講，是第二次。為什么要來(lái)做這個(gè)事情?因?yàn)椤疤煜沦F州人”，我們?cè)谌袊?guó)、全世界推介貴州茶葉的時(shí)候，都有天下貴州人的身影，都有貴州商會(huì)，都有北京商會(huì)企業(yè)家們的身影。我覺(jué)得北京是貴州茶葉的福地，我們的茶葉在北京是賣(mài)得最好的。上至廟堂，下至平民廣場(chǎng)，我們?cè)诒本┻@個(gè)高地茶葉銷(xiāo)售得是很好的。從十九大的用茶，到北京的貴客、企業(yè)家，你現(xiàn)在去說(shuō)喝貴州茶，不像當(dāng)年會(huì)很沒(méi)面子，你現(xiàn)在去送貴州茶很拿得出手。所以我一定要來(lái)參加這個(gè)會(huì)。
另外，在疫情期間，要發(fā)揮企業(yè)的主體作用。在今天的背景下，有企業(yè)能來(lái)投資，并且來(lái)為貴州茶葉站臺(tái)，是非常難得的和可貴的，所以我一定要來(lái)。在星期五下午來(lái)參加這樣一個(gè)優(yōu)雅的茶會(huì)活動(dòng)，是難得享受到的。這使我想起很多年前在倫敦的瑞茲酒店，二戰(zhàn)時(shí)期，達(dá)官貴人、名流都會(huì)在那家酒店享用下午茶，我有幸也去享受過(guò)一次，非常美好。但是那不是我們?cè)撓硎艿?，我們還是屬于辛辛苦苦干工作的人。而在現(xiàn)在這個(gè)美好的時(shí)節(jié)，大家能悠閑地坐在這里，是非常美好的。因?yàn)橐咔?，我們有很多年沒(méi)有這么浪漫了。我最近看到有一句話叫“青春才五年，疫情已過(guò)三年”，實(shí)際上我們現(xiàn)在很難自由地呼吸，但大家今天聚集在這里，我們一定要捧場(chǎng)。
疫情期間我們聽(tīng)得最多的一句話是說(shuō)現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不好，疫情不好。在疫情最困難的時(shí)候我給大家說(shuō)，我說(shuō)喝茶的人他一旦愛(ài)上喝茶，對(duì)茶上癮，他就不會(huì)放棄的，那他在家時(shí)間久了，他一定要多喝茶。那個(gè)時(shí)候很多人不相信，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，確實(shí)我們茶葉的銷(xiāo)量，至少貴州茶葉的銷(xiāo)量在持續(xù)地增長(zhǎng)。這取決于兩個(gè)因素，一個(gè)就是茶葉是一個(gè)健康的飲品。我們大家都知道，一千年了，茶葉能走向世界，因?yàn)樗墙】碉嬈?。說(shuō)茶葉是“一年茶，三年藥，七年寶”，說(shuō)茶葉越古越好，在我看來(lái)都是忽悠人的，是不符合常識(shí)、不符合科學(xué)的。世界衛(wèi)生組織說(shuō)，世界六大健康飲料，第一是綠茶，第二是紅酒，其后還有豆?jié){、酸奶，還有蘑菇湯、骨頭湯。茶葉有六大類(lèi)：綠茶居首。綠茶是萬(wàn)茶之源，貴州是世界上綠茶最好的地方。茶葉好在什么地方?那天我和童會(huì)長(zhǎng)，包括我們今天在座的北京貴州商會(huì)的老總們一起喝茶，他們從飯局上下來(lái)之前喝了一點(diǎn)酒，臉上很紅。我就給他們“表演”，讓他們拿茶水洗洗臉，我說(shuō)，“用茶水洗臉立即白——‘立白’?！贝蟾?分鐘，他們連續(xù)拍了5張照片，在十分鐘之內(nèi)，所有人都變白了，這個(gè)叫“洗白”。今天在場(chǎng)的很多都是老朋友了，我的保留節(jié)目就是，吃了飯之后，汗淌的時(shí)候，暴曬后，拿茶水洗洗臉。在大會(huì)議室，在演講大廳，在廣場(chǎng)上，我們都干過(guò)這種事。別人一開(kāi)始覺(jué)得是笑話，后來(lái)他們發(fā)現(xiàn)，我們洗過(guò)之后，不再出汗，在紫外線照射之后，不再曬黑，立即白。在座的很多人都是茶水洗臉的粉絲，都是試驗(yàn)過(guò)的，你們都可以試一下。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
貴州茶葉的好處，第一它有消炎殺菌、去油脂的作用。我們?nèi)藶槭裁磿?huì)大腹便便，為什么會(huì)肥胖，因?yàn)槲覀兡c里面的有害菌多了，有益菌少了。茶葉是只殺有害菌，不殺有益菌的。剛才大家說(shuō)怕喝茶喝餓了，要放有茶點(diǎn)。茶界有些習(xí)慣很怪的，我就不理解，我進(jìn)來(lái)這么久，大家還不開(kāi)始泡茶，我真的不理解。如果我們要“定時(shí)喝茶”，那我們的茶葉要賣(mài)給誰(shuí)?我們應(yīng)該經(jīng)常喝茶，是不是?我建議現(xiàn)在就開(kāi)始泡茶，沒(méi)有什么儀式的，喝茶就是喝茶，哪要這么多話，這也是一種文化。
我們貴州茶這些年為什么賣(mài)得好，因?yàn)橘F州茶干凈、好喝、不貴?，F(xiàn)在我們看到的中國(guó)茶葉它都是高高在上的，都是比較“裝”的，泡茶一定要穿茶服，你看今天主持人也穿了茶服，我們?cè)趫?chǎng)的每一個(gè)泡茶的都穿著茶服。我經(jīng)常說(shuō)，如果有一天搞活動(dòng)、搞儀式泡茶不再只有女孩子，不再清一色地穿茶服，包括我這種上了年紀(jì)的也可以站著給你們泡、坐著給你們泡，那我們貴州茶葉就成功了。咱們是搞服務(wù)，只要干干凈凈的。我推介茶葉的時(shí)候愛(ài)穿白襯衣，因?yàn)槲乙獮楦蓛舨柝?fù)責(zé)，這點(diǎn)真的很重要。我真的看不慣有茶企在茶山上、茶廠里抽煙亂丟煙頭，穿拖鞋，不穿工作服等等。干凈茶它是一貫的。所以說(shuō)貴州茶為什么能賣(mài)得好，就是因?yàn)槲覀冑F州這么多年來(lái)做的茶干凈、好喝、不貴，“干凈、好喝、不貴”這是貴州茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
大家都知道，貴州茶葉以前在貴州人聚集的時(shí)候，是沒(méi)有什么位置的。我經(jīng)常和大家說(shuō)，有些人穿名牌、開(kāi)豪車(chē)、喝好酒，但是喝茶卻很不講究不匹配，我覺(jué)得完全不可理喻。他對(duì)茶、對(duì)健康的生活方式?jīng)]有理解，他認(rèn)為我們貴州茶低檔，不配他。但是，我們現(xiàn)在能坐在這里做這場(chǎng)活動(dòng)，就是“天下貴州人”。
貴州有1350多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、每一個(gè)村莊都有茶葉，你家的田坎上，你家的后山上，你家的房前屋后都有田坎茶，所以說(shuō)貴州是茶的故鄉(xiāng)，貴州與茶有關(guān)的地名很多。貴州茶葉為什么會(huì)賣(mài)得好，第一，貴州茶天生麗質(zhì)。貴州茶是茶樹(shù)原產(chǎn)地，我們有164萬(wàn)年前的茶籽化石，百年茶齡以上的茶樹(shù)有一百多萬(wàn)棵。原產(chǎn)地在世界上來(lái)說(shuō)就是最好的，所以這點(diǎn)大家一定要相信。第二，貴州是高原，高原有高山，高山云霧出好茶。我們現(xiàn)在站的地方是1300米左右，從900到1300米是最好的產(chǎn)茶區(qū)域。所以說(shuō)，經(jīng)過(guò)十多年的努力，中國(guó)綠茶的“金三角”從江浙皖轉(zhuǎn)移到武陵山區(qū)為主的貴州，我們腳下的這塊土地是世界綠茶真正的“金三角”。我們用十多年的堅(jiān)強(qiáng)決心，把“東茶西移”做回來(lái)了。貴州茶能夠揚(yáng)眉吐氣，是因?yàn)橘F州茶葉伴隨著貴州黃金十年快速地成長(zhǎng)。我們有這么多在外打拼的貴州人，他們的成功，還有貴州本土成功，給了我們一個(gè)自信。今天在座的北京貴州商會(huì)的會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)都是貴州茶的擁戴者，都愿意投巨資來(lái)做這個(gè)事情，是因?yàn)槲覀儾韬?，更重要的是因?yàn)槲覀儾韪蓛簟?/p>
貴州茶好，水浸出物高。因?yàn)橘F州茶的水浸出物在40%以上，西湖龍井是36%。水浸出物高就耐泡，就是營(yíng)養(yǎng)成分很豐富。安吉白茶，在安吉當(dāng)?shù)匕被岷恐挥?.5%，在貴州可以達(dá)到7%-7.6%，乃至9%以上。這一個(gè)百分點(diǎn)、兩個(gè)百分點(diǎn)是了不起的。貴州茶好，因?yàn)橘F州茶干凈。在全國(guó)禁用28種農(nóng)藥的時(shí)候，貴州就禁用了68種;在全國(guó)禁用68種的時(shí)候，貴州已經(jīng)禁到128種。大家這兩天都知道“老壇酸菜”事件吧，也一定知道2008年三聚氰胺事件吧。我是從三聚氰胺事件之后抓質(zhì)量安全的，我就說(shuō)，未來(lái)中國(guó)食品的競(jìng)爭(zhēng)，一定是食品安全的競(jìng)爭(zhēng)。從2008年到現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去14年了，那個(gè)時(shí)候我們布下了一個(gè)局，現(xiàn)在終于開(kāi)花結(jié)果了。那時(shí)候我最深?lèi)和唇^的是，某品牌牛奶當(dāng)時(shí)在香港召開(kāi)了一個(gè)發(fā)布會(huì)，它說(shuō)他們品牌的牛奶在香港一定是符合標(biāo)準(zhǔn)的，我聽(tīng)了這話我很生氣。賣(mài)給香港的、賣(mài)給外國(guó)的都是干凈的，賣(mài)給我們自己的就是次品，實(shí)際上這是中國(guó)食品業(yè)和從業(yè)者的痛，包括這么多年來(lái)穿的、用的、住的“兩張皮”這種事不少?！巴|(zhì)同標(biāo)”是我們的夢(mèng)想。實(shí)際上那個(gè)時(shí)候我們做干凈茶，做歐標(biāo)茶，我們128種禁用農(nóng)藥，包括禁用除草劑，都是從歐標(biāo)開(kāi)始的。貴州茶從十多年前就瞄準(zhǔn)世界上最苛刻的消費(fèi)者，我們想，外國(guó)人能吃到最好的東西，我們的父老鄉(xiāng)親也要吃到最好的東西。十多年來(lái)，我們堅(jiān)持干凈茶，我們的夢(mèng)想是無(wú)與倫比的。在當(dāng)時(shí)，中國(guó)茶園沒(méi)有禁用除草劑的。2014年時(shí)斯里蘭卡禁用除草劑，不知道大家去過(guò)斯里蘭卡沒(méi)有?我去過(guò)，活脫脫一個(gè)“貴州”，就像瑞士，貴州是“東方瑞士”。斯里蘭卡禁除草劑但斯里蘭卡沒(méi)有走下來(lái)，貴州堅(jiān)持下來(lái)了，貴州是唯一一個(gè)茶園禁用除草劑的。我們禁用除草劑的代價(jià)是多少?一畝地用草甘膦是15元，但是用人工除草要700元人民幣，我算了一個(gè)賬，貴州700萬(wàn)畝茶園就要花費(fèi)49億。
在中國(guó)，在世界上沒(méi)人比我們更“笨”。浙茶集團(tuán)董事長(zhǎng)毛立民一直以來(lái)都和我提意見(jiàn)，他說(shuō)“老胡，你們禁這個(gè)除草劑要給企業(yè)補(bǔ)貼啊，不然企業(yè)代價(jià)太大了，成本很高，鬧草荒的茶山不少耶?！焙髞?lái)我給他講一句話，我們一步領(lǐng)先，步步領(lǐng)先。貴州如果不做這種出其不意的“傻事”，如果不是堅(jiān)持下來(lái)，我們永遠(yuǎn)無(wú)法和你們競(jìng)爭(zhēng)的。浙江開(kāi)飯館的都比我們會(huì)聊天，會(huì)宣傳，我們動(dòng)不動(dòng)就會(huì)把天聊死。因?yàn)椋绻覀儾蛔觥案蓛舨琛?，我們就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力。如果我們沒(méi)有這么多年的辛辛苦苦，付出這么多年巨大的代價(jià)，那么疫情期間我們的茶不會(huì)賣(mài)得這么好。貴州做產(chǎn)業(yè)為什么困難?改革開(kāi)放后是產(chǎn)品過(guò)剩的時(shí)期，你們想一想，貴州有什么產(chǎn)業(yè)是搶得先機(jī)、得到第一桶金，是產(chǎn)品稀缺時(shí)干的?沒(méi)有。所以我們作為后來(lái)者要攻城掠地，我們必須出其不意，走一條有別于別人的自己的路。
剛才主持人說(shuō)我很執(zhí)著，貴州茶界確實(shí)很執(zhí)著。但是有幾點(diǎn)是要堅(jiān)持的，我們要做干凈茶，要做中國(guó)一流的茶葉。2009年我們就向全中國(guó)宣布了，中國(guó)每年新增長(zhǎng)一半的茶葉要在貴州實(shí)現(xiàn)。那個(gè)時(shí)候全國(guó)茶界的都反對(duì)我們。我經(jīng)常說(shuō)一句話，如果所有人都說(shuō)你對(duì)了，你可能錯(cuò)了，如果好多好多人反對(duì)你，可能我們做對(duì)了。因?yàn)槲覀冑F州從來(lái)沒(méi)有被全中國(guó)茶葉界看上眼，更不要說(shuō)反對(duì)我們。但是這十多年，我們?cè)谧钇D苦的時(shí)候付出了這么大的代價(jià)，我們活下來(lái)了。所以我們講，明天會(huì)更好，但是咱們一定要活到明天，我們是了不起的。貴州茶業(yè)的路徑、思路，包括我們這幫人的共識(shí)是無(wú)與倫比的。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)民樂(lè)演奏
這兩天大家可能都看到了，我們?cè)谂笥讶ν齐p手采茶，天天在茶山上和老百姓建群加微信推雙手采茶。我跟你們講，在我心目中，茶山上最美麗的風(fēng)景，是那些姐妹、阿姨、老人，他們綻放的笑容，是他們采茶時(shí)在茶樹(shù)蓬面上像蝴蝶一樣飛舞的雙手。我眼中最美的風(fēng)景，不是自然，我覺(jué)得是那些老人、孩子、婦女們的笑臉。今天來(lái)了很多記者，他們見(jiàn)證了貴州茶業(yè)發(fā)展的歷史。六七年前在茶山上遇見(jiàn)的采茶的人，他們沒(méi)有那種歡快的笑容，不少是僵硬的、凄厲的，是風(fēng)雨飄搖的，貴州茶山上有一種凄厲的美、云霧的美，也有一種向貧窮宣戰(zhàn)的美。但是到了今天，你們到茶山上去看，所有茶山上采茶的人，他們的笑容是綻放的，不再僵硬，而是舒展的，這是幾天前一個(gè)記者朋友，她采訪貴州茶業(yè)十年，她告訴了我這個(gè)變化。我們這么多人都在推雙手采茶。慕德貴主任也認(rèn)為雙手采茶是革命性的，因?yàn)殡p手采茶采得多、采得快、賺得多、成本低、性價(jià)比高。這兩天到處在曬獨(dú)芽茶，說(shuō)獨(dú)芽是高檔的，這是不靠譜的。但是人性是很頑固的，和傳統(tǒng)的習(xí)慣相比，我們都是渺小的。今天在座的很多人，都相信我的所說(shuō)的這些。我們幾百萬(wàn)人能堅(jiān)守同一件事，從官員，到企業(yè)家，到小學(xué)生，到農(nóng)民朋友，都愿意為靠譜的事情買(mǎi)單。你們打開(kāi)朋友圈看雙手采茶的視頻，你們會(huì)發(fā)現(xiàn)貴州數(shù)以萬(wàn)計(jì)十萬(wàn)計(jì)的高山上都在做雙手采茶的推廣。我經(jīng)常給我們企業(yè)家講，為什么我們企業(yè)家不行?！肮芾怼笔窃趺磥?lái)的?美國(guó)工廠開(kāi)流水線讓工人扳扳手，資本家發(fā)現(xiàn)有些工人扳得快，有些扳得慢，他就觀察扳得快的怎么弄，就用很多臺(tái)照相機(jī)連拍，拍下來(lái)之后把最好的、最小的動(dòng)作來(lái)固定標(biāo)準(zhǔn)，所有工人都按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練，這就是管理的來(lái)源，標(biāo)準(zhǔn)化的來(lái)源?！疤┝_制”大家都知道吧，你們可以去查一查。在茶山上，采得快、采得好的，一定是雙手采的。我們聽(tīng)說(shuō)過(guò)“勤勞的雙手”，沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“勤勞的單手”。我們很多老百姓開(kāi)始雙手采的時(shí)候，都非常自卑的，說(shuō)他不習(xí)慣他不會(huì)，我就鼓勵(lì)他，給他放七八十歲的老人雙手采茶的視頻。雙手采茶這個(gè)東西是貴州茶干凈好喝不貴的標(biāo)志。
茶葉是全產(chǎn)業(yè)鏈，這個(gè)鏈條太長(zhǎng)了，我們這些人就是做前端的。我們把茶山建干凈，把茶園建干凈，把工廠建干凈，把標(biāo)準(zhǔn)做好。把真話說(shuō)一萬(wàn)遍難道會(huì)變成假話嗎?所以我天天講雙手采茶，天天講貴州沖泡，天天講貴州綠茶好?！半p手采茶”“貴州沖泡”“貴州綠茶”，在百度和360上都成為了專(zhuān)有名詞，是貴州的知識(shí)產(chǎn)權(quán)。十多年來(lái)大家相信這些。
大家最近都在看《人世間》，這部劇老少皆宜。劇中有這樣一個(gè)片段，主人公送他老丈人禮物，說(shuō)“貴州綠茶挺好的，就是不太會(huì)宣傳”。我們不會(huì)宣傳，我們也沒(méi)有做過(guò)什么大的廣告，可最火的電視劇卻給我們貴州綠茶做了宣傳?！百F州綠茶”是一個(gè)商業(yè)的名詞，這片子是怎么審過(guò)去的?其實(shí)就是因?yàn)檫@么多年來(lái)，我們辛勤的努力。剛才我進(jìn)來(lái)前，一個(gè)河北的女孩正在放《貴州茶香》的曲子，我就給她講，2014年我們?cè)谘胍暡ミ@首曲子播了一年，這些都不是白費(fèi)的。我講過(guò)的這些話，有很厚的演說(shuō)發(fā)言集，這些話都是翻來(lái)覆去講的。《人世間》很火，它一播大家都知道了貴州綠茶。我是第一時(shí)間知道的，我一個(gè)同學(xué)在深圳，他看見(jiàn)后馬上截屏發(fā)給我，我再給大家轉(zhuǎn)發(fā)，我就說(shuō)“哎，你怎么會(huì)知道?”，他就說(shuō)，“我看了《人世間》我就非常敏感，這個(gè)事情一定是你最關(guān)注的?！本褪钦f(shuō)，我身邊的朋友看見(jiàn)茶、貴州綠茶、貴州沖泡，他都會(huì)高度地敏感關(guān)注，知道我視它們?yōu)樯囊徊糠?，我身邊很多很多人愿意為貴州的綠水青山，為貴州茶，為貴州的幾百萬(wàn)老百姓去做點(diǎn)事，所以我覺(jué)得我一定要來(lái)。你們好好賣(mài)茶，我?guī)銈內(nèi)ゲ枭缴峡纯矗切埣驳睦先穗m然不能再勞作，但你仍然能看見(jiàn)他在茶山上勞動(dòng)，那種感覺(jué)和回憶難以言表。所以說(shuō)民生是最可貴的，就業(yè)是最可貴的，咱們都要好好地對(duì)待自己的飯碗。
貴州茶山是美麗的，貴州的春天是從茶山上徐徐展開(kāi)的。“百草不敢先開(kāi)花”，萬(wàn)物發(fā)得最早的是茶葉。貴州茶為什么好，因?yàn)橘F州有168萬(wàn)座高山，貴州有泉水。我們請(qǐng)中國(guó)國(guó)家地理地道風(fēng)物來(lái)研究貴州的茶山，我給他們說(shuō)孟郊的詩(shī)。孟郊詩(shī)云“舊說(shuō)天下山，半在黔中青”，就是說(shuō)天下山有一半是我們貴州的山，是青的，綠水青山就是金山銀山，我們要占一半。“又聞天下泉，半落黔中鳴”，貴州云霧、貴州山水的美麗是天人合一的。
貴州茶人的勤奮，特別是山上老百姓的勤奮，我這兩天發(fā)了朋友圈，你們有機(jī)會(huì)去惠水長(zhǎng)巖村，一個(gè)江蘇人來(lái)做茶，已經(jīng)有三年了，每年這個(gè)時(shí)候到凌晨4點(diǎn)鐘，那個(gè)茶山上全是打著手電筒、打著礦燈采茶的老百姓，凌晨4點(diǎn)每天都是這樣子，這是中國(guó)絕無(wú)僅有的風(fēng)景線，就像滿天的星斗灑落在茶山上一樣的，你們可以去看。很多記者和朋友看到之后都匪夷所思，今天我們農(nóng)業(yè)部一個(gè)副部長(zhǎng)，我一個(gè)黨校同學(xué)看到都給我點(diǎn)贊，看了這個(gè)場(chǎng)景匪夷所思，貴州人太勤奮了!”4點(diǎn)鐘就采茶，中國(guó)沒(méi)人能做到，我們創(chuàng)造了戴礦燈、打手電、打手機(jī)、戴手套采茶等一系列的奇跡。所以貴州老百姓、貴州茶葉界的人，是值得你們好好賣(mài)他們茶的。
最后我講一下貴州沖泡。我們講茶，就要講茶文化，我對(duì)中國(guó)茶文化不是很清楚?！叭陨喜豢煽肌边@個(gè)話有沒(méi)有道理?現(xiàn)在社會(huì)上流傳的很多都是不靠譜的，譬如說(shuō)“水為茶之母，器為茶之父”，你們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，但是你們?nèi)ゲ椋椴坏竭@句話。我很納悶，水是萬(wàn)物之母、土壤是萬(wàn)物之母，“器”怎么會(huì)是茶之父呢?什么茶要用什么器皿泡，古時(shí)候用什么泡茶，這個(gè)我不懂。后來(lái)我發(fā)現(xiàn)這個(gè)都是忽悠的，只要重金屬不超標(biāo)，只要沒(méi)有異味，你拿一個(gè)新的銻盆來(lái)我給你泡各種茶，不會(huì)有異味的，你可以盲評(píng)閉著眼睛喝。很多常識(shí)都是錯(cuò)誤的。所以我想中國(guó)茶葉有沒(méi)有文化?肯定是有的。但是中國(guó)茶葉如果要讓貴州人去學(xué)江浙的茶文化、福建的茶文化、廣東的茶文化，我們永遠(yuǎn)“NO，NO，NO”，我們永遠(yuǎn)做不了。貴州茶葉我們有中國(guó)第一的地位、第一流的茶山、第一的面積、第一干凈的茶葉，我們是中國(guó)、是世界上綠茶最好的地方，這是貴州綠茶的酚氨比決定的。貴州綠茶是地理標(biāo)志產(chǎn)品，是唯一的。過(guò)去有“五四”新文化運(yùn)動(dòng)，后來(lái)我就想，貴州茶葉有沒(méi)有新文化運(yùn)動(dòng)?我覺(jué)得有，就是鋪天蓋地，干凈、好喝、不貴。我們后來(lái)發(fā)明了貴州沖泡，想泡就泡，因?yàn)楦蓛艟褪亲铍y得的文化，綠水青山就是金山銀山，貴州干凈茶就是人心要干凈。我們對(duì)老外、對(duì)國(guó)人對(duì)賣(mài)貴的、便宜的，都不搞老壇酸菜，也不搞三聚氰胺。貴州茶葉賣(mài)給外面的還是賣(mài)給自己的，無(wú)論貴賤都是一樣的，干凈這個(gè)文化，它是一個(gè)平等的文化，它是一個(gè)尊嚴(yán)的文化。作為中國(guó)很多消費(fèi)者，一旦你的產(chǎn)品侵害了我消費(fèi)者的利益，我永遠(yuǎn)不會(huì)再買(mǎi)了。比如說(shuō)某品牌的牛奶，我就再也沒(méi)買(mǎi)過(guò)。另外，某品牌牛肉粉出了地溝油事件后，我從此沒(méi)有踏進(jìn)去他家門(mén)，我就吃另外一家，可能另外一家比他更惡劣。但是貴州茶山、貴州茶葉絕對(duì)不是垃圾，我們干凈，這就是一個(gè)文化。以前我們推薦茶，人家都說(shuō)用80℃、85℃的水泡綠茶，我說(shuō)“NO，NO，NO”，要100℃。顛覆你認(rèn)知了吧?說(shuō)茶要洗，“NO，NO，NO”，貴州茶干凈，要洗的茶要小心不能喝。他就覺(jué)得怪。但是茶葉干凈就不用洗啊，真金不怕火煉就是要高溫啊。人家就覺(jué)得你老胡懂不懂這個(gè)事情，我顛覆他認(rèn)知，我還展示給他看。如果現(xiàn)在在這里泡一杯綠茶給你喝，要30分鐘，人已走茶未涼啊。我剛送了一個(gè)朋友一本書(shū)，是《貴州沖泡》的繪本，我就作了一個(gè)序，講的就是十多年來(lái)我們的研究，那些所謂的常識(shí)都是不靠譜的，然后我們創(chuàng)造了貴州沖泡，我們10秒鐘、15秒鐘把所有的事搞定。然后我們還講貴州茶“兩高一低”：高茶氨酸、高EGCG，說(shuō)的是高茶氨酸是有鎮(zhèn)靜作用的，你用貴州沖泡喝貴州綠茶你能睡得著覺(jué)。我們這里有很多專(zhuān)家就講，“喝什么茶睡得著覺(jué)”“什么時(shí)候喝什么茶”這可能是扯的，你睡得著覺(jué)睡不著覺(jué)是咖啡堿導(dǎo)致的，咖啡堿在茶葉中發(fā)酵、不發(fā)酵、半發(fā)酵都是很穩(wěn)定的，在綠茶中它有可能是最少的。所以你一旦被先入為主就會(huì)被洗腦。我講的這些我經(jīng)常發(fā)表的說(shuō)法上都有。貴州沖泡擊穿中國(guó)泡茶的認(rèn)知底線，貴州沖泡成為一個(gè)專(zhuān)有的名詞，現(xiàn)在福建、浙江、四川都用貴州沖泡，我們做了很多實(shí)驗(yàn)。你們有機(jī)會(huì)去查下“貴州綠茶”“貴州沖泡”“雙手采茶”，就會(huì)搜出數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的詞條。
今天我們這里在企業(yè)界來(lái)說(shuō)是高朋滿座，在中國(guó)茶葉界我們這里也是高朋滿座。我們有獲得全國(guó)茶藝大賽金獎(jiǎng)的獲得者，有兩個(gè)我們茶辦原來(lái)的同事，她們給黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人泡過(guò)茶。一直以來(lái)，我們?cè)趶V場(chǎng)、在茶社、在家里用貴州沖泡，從來(lái)沒(méi)失過(guò)手，也從來(lái)沒(méi)有人用他們所謂的那一套來(lái)和我們打拼。我教一個(gè)女孩教一個(gè)男孩，十分鐘教會(huì)，就可以和很多高手競(jìng)技。所以說(shuō)茶葉它是普通的、不復(fù)雜，它植根于我們的生活中。我們一定要掀起一個(gè)解放思想、破除迷信、回歸常識(shí)，干凈好喝、做工業(yè)化干干凈凈茶的一個(gè)理念，讓全中國(guó)人民分享。讓天下人喝上干凈茶，為大眾做好茶，是中國(guó)茶業(yè)發(fā)展的方向，是貴州茶文化的新氣象。謝謝大家!
來(lái)源：黔茶資訊
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